Василий Григорьевич Амелин, Зин Алабдин Чалави Шаока, Дмитрий Сергеевич Большаков

Идентификация и аутентификация сухого коровьего молока с использованием смартфона и хемометрического анализа

Показана возможность идентификации и аутентификации сухого коровьего молока методом цветометрии собственной флуоресценции образцов с использованием смартфона и хемометрического анализа. Предложено принципиальное тест-устройство для непосредственного (прямого) цветометрического анализа сухого молока, исключающее стадию пробоподготовки. Возбуждение флуоресценции осуществляли портативным источником монохроматического УФ-излучения (λ = 365 нм). Цветометрические параметры флуоресценции сухого молока в пространстве RGB регистрировали с помощью камеры смартфона. Использовали хемометрическую обработку рассчитанного аналитического сигнала, позволяющую сократить время анализа и визуализировать данные исследования. Оценку массива данных цветометрических параметров флуоресценции (RGB) осуществляли методами главных компонент (principal component analysis, PCA) и иерархического кластерного анализа (hierarchical clustering analysis, HCA) c использованием программного обеспечения "XLSTAT".
Ключевые слова: идентификация и аутентификация сухого коровьего молока, цифровая цветометрия, RGB, смартфон, хемометрический анализ
DOI: 10.55959/MSU0579-9384-2-2023-64-1-49-59

  Полный текст статьи в формате PDF

Вестник Московского Университета.
Химия 2023, том 64, № 1, стр. 49-59