Оксана Викторовна Моногарова, Кирилл Владимирович Осколок, Валерия Станиславовна Милькина, Андрей Владимирович Гармай

Определение синтетических пищевых красителей в газированных напитках методом цифровой цветометрии

Аннотация. Разработан простой и доступный способ определения двух красителей при совместном присутствии методом цифровой цветометрии с помощью фотокамеры смартфона. Создан прототип специализированного бокса, позволяющего снизить вклад рассеянного излучения в измеряемый сигнал до уровня шума светочувствительного датчика. Предложенный подход апробирован при определении синтетических пищевых красителей в газированных напитках. Точность результатов определения красителей в напитках методами цифровой цветометрии и спектрофотометрии отличается незначимо.
Ключевые слова: цифровая цветометрия, двухкомпонентный анализ, синтетический пищевой краситель, газированный напиток
DOI: 10.55959/MSU0579-9384-2-2025-66-5-390-400

  Полный текст статьи в формате PDF

Вестник Московского Университета.
Химия 2025, том 66, № 5, стр. 390-400