П.О. Волкова, А.В. Алексеев, А.А. Джатдоева, Е.В. Проскурнина, Ю.А. Владимиров

Определение гидропероксидов липидов методом активированной хемилюминесценции

Разработана методика определения гидропероксидов липидов хемилюминесцентным методом в системе липидный субстрат – Fe(II) – кумарин С-525 (активатор хемилюминесценции). Гидропероксиды липидов определяли методом добавок с помощью стандартного соединения трет-бутилгидропероксида. Предел обнаружения по трет-бутилгидропероксиду с_мин = 164 нМ. Проверка правильности осуществлена методом иодометрического титрования. Проведено определение гидропероксидов липидов в пищевом продукте.
Ключевые слова: гидропероксиды липидов, перекисное окисление липидов, активированная хемилюминесценция, кумарин С-525.

  Полный текст статьи в формате PDF

Вестник Московского Университета.
Химия 2016, том 57, № 1, стр. 41-52