Научные достижения химического факультета
20.09.2022
Химики МГУ научились быстро и просто определять
содержание ветеринарных препаратов в молоке
Владимир Апяри
Сотрудники кафедры
аналитической химии Химического факультета МГУ предложили использовать
магнитный сорбент для одновременного выделения и концентрирования ветеринарных
препаратов из молока. Новый метод позволяет всего за 10 минут извлечь 132
изученных ветеринарных препарата для дальнейшего определения. Работа
опубликована
в журнале Food Chemistry.
Ветеринарные препараты широко
используют для лечения и профилактики болезней животных, а также в качестве
стимуляторов роста. Попадая в мясо, молоко и другие продукты питания, эти
препараты представляют риск для здоровья людей. В частности, они вызывают
аллергические реакции, негативно воздействуют на микробиологическое состояние
организма, оказывают канцерогенные и другие нежелательные эффекты.
"Современные методы химического
анализа способны за одно измерение определить содержание очень большого числа
веществ в пробе, – рассказал соавтор работы, д.х.н., гл.н.с. Владимир Апяри. – Но даже
такие мощные аналитические инструменты оказываются бессильны, если содержание
определяемых веществ мало, а объект анализа имеет сложный состав. Чтобы решить
эту проблему, перед анализом вещества нужно отделить и по возможности
сконцентрировать".
Сложность этой процедуры состоит
в том, что не все методики концентрирования одинаково хороши для веществ разных
классов. А чтобы процедура химического анализа была предельно простой и
быстрой, нужно извлечь максимум определяемых соединений за один раз и в одних и
тех же условиях. Для этой цели авторы работы предложили использовать новый
сорбент – магнитный сверхсшитый полистирол, эффективность которого
подтвердилась на примере одновременного выделения и концентрирования
ветеринарных препаратов из молока.
"Этот сорбент представляет собой
полимерный материал, содержащий наночастицы магнетита, – пояснил Владимир
Апяри. – Полимерная матрица отвечает за эффективное концентрирование препаратов
различных классов и отделение их от высокомолекулярных компонентов молока.
Магнитные свойства позволяют отделить сорбент от раствора при помощи обычного
сильного магнита, что значительно упрощает процедуру анализа. Если внести
порцию такого сорбента в объем пробы, то он всего за 10 минут извлечет 132
изученных ветеринарных препарата".
Предлагаемый метод был
протестирован на образцах молока со специально введенными добавками
ветеринарных препаратов. Полученные значения хорошо согласовались с данными о
введенных концентрациях, что позволило убедиться в правильной работе метода.
Кроме того, авторы проанализировали 5 образцов молока, в которых были
обнаружены отдельные препараты, а результаты определения оказались сравнимы с
данными для тех же веществ, полученными по методикам ГОСТ.
"В дальнейшем нам было бы
интересно изучить возможности метода для анализа других продуктов
животноводства, – поделился Владимир Апяри. – Например, других молочных
продуктов и мяса. Поскольку состав данных продуктов может существенно
отличаться от состава молока, необходимо выявить особенности каждого случая и
предложить новые процедуры пробоподготовки, позволяющие добиться максимально
эффективного определения".
Текст: Алина Сагитова/пресс-служба химического факультета МГУ
Фото: Александра Кучерова/пресс-служба химического факультета МГУ
Ссылка на статью:
A.O.Melekhin, V.V.Tolmacheva, N.O.Goncharov, V.V.Apyari, S.G.Dmitrienko, E.G.Shubina, A.I.Grudev
Multi-class, multi-residue determination of 132 veterinary drugs in milk by magnetic solid-phase extraction based on magnetic hypercrosslinked polystyrene prior to their determination by high-performance liquid chromatography – tandem mass spectrometry
Food Chemistry, Volume 387, 1 September 2022, 132866
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132866
