Задача 19. Стереохимия (Органический синтез-1)

Ферменты, содержащиеся в солоде, вызывают превращение крахмала в этиловый спирт. Гидролиз крахмала протекает под действием фермента диастазы с образованием дисахарида мальтозы.

            Мальтоза восстанавливает реактивы Толленса и Феллинга и окисляется бромной водой до мальтобионовой кислоты (C₁₁H₂₁O₁₀)COOH, содержащей одну карбоксильную группу. Для определения ее структуры был проведен ряд реакций:

19-1. Нарисуйте проекции Фишера веществ B, D-N.

19-2. Нарисуйте проекции Хеуорса мальтозы, мальтобионовой кислоты и вещества С.