 |
|
|
23.МБ.271. Способ тепловой обработки мясных продуктов и установка для его осуществления
Procede de cuisson d‘aliments carnes et enstallation a cet effet. . Заявка 1321044 ЕПВ, МПК 7 A 23 L 1/01, A 23 L 3/18. De Kock Yann. Van Malderen, Michel et al Office van Malderen Place Reine Fabiola 6/1 1083 Bruxelles BE. №02447019.7; Заявл. 01.02.2002; Опубл. 25.06.2003: Приор. 21.12.2001, №01870290(ЕПВ). Фр.
Патентуется способ непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов и установка для его осуществления. Условия обработки способствуют улучшению вкусовых свойств продукта и сокращению потерь влаги. Способ предусматривает перемещение мясного продукта на ленте конвейера или на транспортировочных валках через туннельную печь и его обработку с помощью горелки с мембраной из металлополимерного волокна. Температуру обработки регулируют на протяжении всей траектории движения продукта в печи с целью обжаривания или варки всех его участков, включая внутреннюю часть. Установка для обработки мясного продукта включает печь туннельного типа, оснащенную лентой транспортера и, по крайней мере, 1 горелкой или несколькими горелками, расположенными последовательно. В печи имеется участок для входа продукта, подлежащего обработке, и зона выгрузки термообработанного продукта. Печь также обеспечена теплоизоляцией, предупреждающей потери тепловой энергии.
Ключевые слова: АКК мясные продукты, н тепловая обработка, способ, АНН установка
|
|
|
|
Для того, чтобы мы могли качественно предоставить Вам информацию, мы используем cookies, которые сохраняются на Вашем компьютере (сведения о местоположении; ip-адрес; тип, язык, версия ОС и браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник, откуда пришел на сайт пользователь; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; эта же информация используется для обработки статистических данных использования сайта посредством интернет-сервисов Google Analytics и Яндекс.Метрика). Нажимая кнопку «СОГЛАСЕН», Вы подтверждаете то, что Вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies Вы можете в настройках своего браузера.
Сервер создается при поддержке Российского фонда фундаментальных исследований
Не разрешается копирование
материалов и размещение на других Web-сайтах
Вебдизайн: Copyright (C) И. Миняйлова и В. Миняйлов
Copyright (C) Химический факультет МГУ
Написать письмо редактору
|
