ChemNet
 
Предыдущий реферат Следующий реферат Содержание номера статья
16.МБ.213. Определение каррагенана в пищевых продуктах с помощью потенциометрических полиионных датчиков Determination of carrageenan in food products using potentiometric polyion sensors. Hassan Saad S., Meyerhoff M.E., Badr I.H.A., Abd-Rabboh H.S.M. Electroanalysis. 2002. 14, 6, с. 439-444, 7. Библ. 30. Англ.
Изготовлены полимерные трубчатые мембранные датчики, в которые включены поливинилхлоридная основа, пластификатор, в частности о-нитрофенилоктиловый эфир, и динонилнафталинсульфонатные или тридодециламмонийхлоридные ионофоры, и дана их электрохимич. оценка для определения полиионов каррагенана. Эти датчики использованы для контроля потенциометрич. титрования протамином. Выполнено статистич. определение каррагенана в концентрациях 0,21,5% в различных пищевых продуктах (креме, шоколаде, карамели, мороженом и салатной приправе). Полученные результаты хорошо согласуются с номинальными значениями и подтверждены экспериментами с пробами. Данный метод имеет ряд преимуществ по сравнению с ранее описанными методами, является более простым, точным и может быть использован для анализа проб без их предварительной подготовки. Приведены структурные формулы различных типов каррагенана, протамина и поли-L-аргинина и кривые потенциометрич. титрования исследованными реагентами. Египет, Dep. of Chemistry, Fac. of Science, Ain Shams Univ., Cairo.

Ключевые слова: акк пищевые продукты анализ% анн каррагенан% н определение% акк потенциометры% н мембранные




Сервер создается при поддержке Российского фонда фундаментальных исследований
Не разрешается  копирование материалов и размещение на других Web-сайтах
Вебдизайн: Copyright (C) И. Миняйлова и В. Миняйлов
Copyright (C) Химический факультет МГУ
Написать письмо редактору