ChemNet
 
Химический факультет МГУ

Учебные материалы

Обложка Юрий Анатольевич Овчинников

Биоорганическая химия

Москва, "Просвещение" 1987.- 816 c.

     Книга охватывает практически все разделы биоогранической химии и весь комплекс вопросов, находящихся на стыке ее с молекулярной биологией, главным из которых является структурно-функциональное изучение важнейших компонентов живой материи. В книге отражены современные научные достижения этой области, даны справочные сведения об исследователях, внесших существенный вклад в биоорганическую химию.

Вся книга в одном файле
(PDF  120Мб )

Содержание

Предисловие 4
Введение 8
Предмет биоорганической химии 11
       
БЕЛКИ И ПЕПТИДЫ
Биологические функции белково- пептидных веществ 20
Исторический очерк 24
Строение белков и пептидов 27
Аминокислоты
Первичная структура белков и пептидов 33
Определение аминокислотного состава 34
Анализ N- и С-аминокислотных остатков 37
Фрагментация полипептидной цепи 41
Ферментативные методы гидролиза
Химические методы расщепления 48
Выбор рациональной схемы разделения пептидов 53
Определение аминокислотной последовательности 57
Метод Эдмана --
Автоматическое определение аминокислотной последовательности 62
Ферментативные методы 67
Масс-спектрометрический метод 70
Анализ расположения сульфгидрильных групп и ди-сульфидных связей 74
Стратегия и тактика исследования первичной структуры белков 76
Пространственное строение белков и пептидов 82
Стереохимия аминокислот
Пептидная связь 85
Невалентные взаимодействия в пептидной цепи 88
Вторичная структура белков 91
Сверхвторичная структура 96
Третичная структура белков 98
Денатурация и ренатурация белков 103
Пространственная структура пептидов 106
Методы исследования пространственного строения белков и пептидов в растворе 111
Четвертичная структура белков 117
Химический синтез и химическая модификация белков и пептидов 124
Химический синтез пептидов и белков 124
Исторический очерк
Защитные группы, используемые в пептидном синтезе 128
NH2-Защитные группировки
СООН-Защитные группировки 131
Защитные группировки для функциональных групп боковых цепей аминокислот 133
Методы создания пептидной связи 138
Хлорангидридный метод 139
Азидный метод
Метод ангидридов 140
Метод активированных эфиров 141
Карбодиимидный метод 142
Карбоксиангидридный метод 143
Синтез на полимерном носителе 145
Синтез полиаминокислот 148
Ферментативный синтез пептидов и белков 149
Полусинтез пептидов и белков 151
Синтез циклопептидов 153
Синтез гетеродетных пептидов
(S—S)-Пептиды
S-Пептиды 154
Депсипептиды
Примеры синтеза пептидов и белков 156
Химическая модификация белков и пептидов 159
Селективная модификация аминокислотных остатков 160
Бифункциональные реагенты 168
Биоспецифическая модификация белков 169
Топохимические трансформации пептидных систем 173
Биологическая роль белков 176
Ферменты
Исторический очерк
Общая характеристика ферментов 177
Классификация ферментов
Принципы ферментативной кинетики 178
Единицы активности ферментов 181
Ингибиторы ферментов
Активаторы ферментов 184
Кооперативные эффекты и регуляторные ферменты Влияние рН на активность ферментов 185
Влияние температуры на активность ферментов 185
Активный центр 186
Причины высокой каталитической активности ферментов 187
Механизм действия ферментов 188
Лизоцим
Рибонуклеаза 191
Химотрипсин 197
Карбоксипептидаза А 199
Аспартатаминотрансфераза 202
Миоглобин и гемоглобин 205
Защитные белки 208
Белки иммунной системы
Исторический очерк
Клетки иммунной системы 209
Структура и функция антител 211
Антигены тканевой совместимости 218
Система комплемента 220
Медиаторы иммунного ответа 224
Интерфероны
Лимфокины и монокины 226
Фактор некроза опухолей (TNF) 229
Белки систем свертывания крови и фибринолиза 230
Белки — гормоны 238
Исторический очерк
Механизм действия пептидно-белковых гормонов 239
Взаимодействие гормонов с рецепторами
Структура и свойства аденилатциклазной системы. Биосинтез гормонов 245
Отдельные представители белковых гормонов 247
Инсулин
Соматотропин 249
Пролактин 251
Гликопротеиновые гормоны аденогипофиза 252
Паратгормон
Белки мышц и соединительных тканей 253
Структура мышц
Исторический очерк
Коллаген 257
Биологическая роль пептидов 261
Нейропептиды и пептидные гормоны
Нейропептиды
Энкефалины и эндорфины
Окситоцин и вазопрессин 263
Адренокортикотропный гормон 265
Меланоцитстимулирующие гормоны
Либерины и статины 266
Вещество Р 269
Пептиды-коннекторы 269
Пептиды, действующие на сон
Липотропины 271
Пептидные гормоны
Тканевые гормоны
Кальцитонин 273
Глюкагон 274
Гормоны желудочно-кишечного тракта
Пептидные токсины 275
Пептиды из бледной поганки 276
Пептидные токсины из яда пчел 278
Нейротоксины из яда змей и скорпионов 280
Пептидные токсины морских беспозвоночных 284
Пептидные антибиотики 285
Грамицидин S
Бацитрацины 287
Полимиксины 288
Актиномицины 289
Эхиномицин 290
Пептиды — регуляторы иммунитета 291
Пептиды с вкусовыми качествами 292
       
НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ 295
Исторический очерк 296
Строение нуклеиновых кислот 298
Первичная структура нуклеиновых кислот
Нуклеозиды 299
Нуклеотиды 301
Редкие (минорные) компоненты нуклеиновых кислот 302
Олиго- и полинуклеотиды 304
Определение первичной структуры 307
Ферменты, расщепляющие ДНК 309
Ферменты, расщепляющие РНК 312
Ферменты, расщепляющие ДНК и РНК 314
Определение строения олигонуклеотидов 316
Современные методы определения последователь­ности фрагментов нуклеиновых кислот 319
Пространственная структура нуклеиновых кислот 330
Конформации компонентов нуклеиновых кислот 331
Углеводные компоненты
Нуклеозиды и нуклеотиды 332
Взаимное расположение углеводных остатков и гете роциклических оснований 333
Конформации нуклеиновых кислот 335
Двуспиральные полинуклеотиды
Циклические ДНК и суперспирализация 341
Разрушение и восстановление двуспиральных структур. Денатурация, ренатурация и гибридизация 342
Конформации одноцепочечных нуклеиновых кислот 343
Конформация тРНК __
Синтез нуклеиновых кислот 348
Ферменты биосинтеза нуклеиновых кислот
ДНК-полимеразы
ДНК-полимераза бактериофага Т4 351
РНК-зависимая ДНК-полимераза (обратная тран-скриптаза)
ДНК-зависимые РНК-полимеразы
Концевая дезоксинуклеотидилтрансфераза (терми­нальная трансфераза)
ДНК- и РНК-лигазы 352
Химический синтез олигонуклеотидов 354
N-, О-Защитные группы
Фосфорилирование нуклеозидов 355
Фосфодиэфирный метод синтеза олигонуклеотидов 359
Фосфотриэфирный метод синтеза олигонуклеотидов 361
Фосфитный метод 363
Синтез на полимерных носителях 365
Синтез полирибонуклеотидов 367
Ферментативный синтез олигорибонуклеотидов
Химический синтез олигорибонуклеотидов 368
Химико-ферментативный синтез фрагментов ДНК 370
Клонирование синтетических полидезокси-рибонуклеотидов 372
Использование синтетических олиго- и полинуклеотидов в биоорганической химии и биотехнологии 377
Химическая модификация нуклеиновых кислот 384
Модификация гетероциклических оснований
Реакции пиримидиновых оснований с бисульфитом натрия
Реакции с гидразином и гидроксиламином 385
Окисление 386
Галогенирование 387
Меркурирование
Алкилирование 388
Реакции с карбодиимидом 389
Ацилирование
Реакции с альдегидами
Взаимодействие с азотистой кислотой 390
Модификация углеводных остатков 391
Ацилирование
Алкилирование 393
Реакции с карбонильными соединениями 394
Окисление
Расщепление N-гликозидных связей 395
Расщепление фосфоэфирных связей
Нуклеопротеиды 397
Структура нуклеопротеидных комплексов 398
Комплексы репрессоров с операторами 399
Хроматин. Нуклеосомы 400
Рибосомы 401
Вирусы и другие нуклеопротеиды 404
Проблемы нуклеиново-белкового узнавания 405
Процессы с участием нуклеиновых кислот: репликация, транскрипция и трансляция 406
Репликация
Репликация хромосомы Е. coli 408
Репликация ДНК бактериофагов и плазмид 410
Репликация в эукариотических клетках
Транскрипция 411
Транскрипция в бактериальных клетках 413
Транскрипция в клетках эукариот 416
Процессинг РНК 417
Трансляция 419
Активация аминокислот: тРНК и аминоацил-тРНК-синтетазы 421
Белковые факторы, участвующие в трансляции 422
Инициация трансляции 423
Стадия элонгации 425
Терминация 426
Генная инженерия
Способы соединения фрагментов ДНК, используемые в генной инженерии 428
Векторы, используемые в Е. coli, плазмиды и бактериофаги 430
Трансформация, трансфекция, клонирование и селекция 433
Получение ДНК для клонирования 435
Идентификация клонов 436
Проблемы экспрессии чужеродных генов ____
Идентификация экспрессирующих рекомбинантных
клонов
439
Клонирование в различных организмах
Клонирование в грамположительных бактериях 440
Клонирование в дрожжах 440
Клонирование в клетках животных
Генная инженерия растений 441

УГЛЕВОДЫ
443
Исторический очерк 444
Строение углеводов и углеводсодержащих биополимеров 446
Первичная структура и химические свойства углеводов и углеводсодержащих биополимеров
Моносахариды
Циклические формы и таутомерия моносахаридов 449
Реакции карбонильной группы 450
Окисление углеводов 454
Реакции гидроксильных групп 456
Гликозиды 460
Олигосахариды 462
Полисахариды 467
Гликопротеины 470
Пространственное строение углеводов 476
Конформации моносахаридов и их производных
Пространственная структура олиго- и полисахаридов 478
Синтез углеводов и углеводсодержащих биополимеров 480
Синтез гликозидов
Синтез олигосахаридов 481
Синтез полисахаридов 488
Синтез неогликопротеинов 490
Отдельные представители углеводов и углеводсодержащих биополимеров 492
Моносахариды
Гликозиды 496
Олигосахариды
Полисахариды 498
Гликопротеины 503
Иммуноглобулины
Групповые вещества крови
Муцины 504
Углеводсодержащие смешанные биополимеры 508
       
ЛИПИДЫ 513
Исторический очерк 514
Общие принципы построения липидных молекул 515
Липиды, построенные на основе глицерина 516
Липиды, построенные на основе сфингозина 517
Отдельные классы липидов 519
Жирные кислоты _
Фосфолипиды 523
Гликолипиды 532
Пространственная структура липидов 536
Химический синтез липидов 540
       
БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕМБРАНЫ 547
Исторический очерк 548
Основные принципы построения мембранных липидных структур 549
Монослои 550
Мицеллы 554
Бислои 562
Модельные мембраны 570
Бимолекулярные липидные мембраны (БЛМ)
Липосомы 575
Молекулярная организация биологических мембран 580
Биогенез мембран 586
Транспорт через мембраны 590
Ионофоры
Антибиотики-каналообразователи 598
Характеристика отдельных биологических мембранных систем 604
Пурпурная мембрана и бактериородопсин 605
Зрительный родопсин 611
Цитохром-с-оксидаза 616
Транспортные аденозинтрифосфатазы (АТФазы) 618
Н+-АТФаза 619
Na+ , К+ -Активируемая аденозинтрифосфатаза 621
Ацетилхолиновый рецептор 628
Натриевый канал 632
Белки фотосинтетических реакционных центров 634
       
НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ БИОРЕГУЛЯТОРЫ 637
Алкалоиды 638
Группа морфина 639
Синтетические анальгетики 642
Группа кокаина 643
Группа атропина 644
Группа никотина 650
Группа тубокурарина 651
Группа эфедрина 652
Группа хинина 654
Группа стрихнина 657
Группа кофеина 658
Группа физостигмина 660
Группа пельтьерина 662
Группа резерпина 665
Группа колхицина 666
Витамины 668
Исторический очерк 668
Витамин А 669
Витамины В 671
Витамин С 684
Витамины D
Витамины Е 686
Витамин F 687
Витамин Н (биотин, биос И)
Витамины К 688
Витамин N 690
Витамин Р 691
Витамины Q 692
Витамин U
Терпены 693
Исторический очерк . 694
Монотерпены
Сесквитерпены 697
Дитерпены 698
Тритерпены 700
Тетратерпены 701
Политерпены
Стероиды 702
Половые гормоны 704
Гормоны коры надпочечников 707
Экдизон и гормоны насекомых 709
Желчные кислоты 710
Сердечные гликозиды
Стероидные сапонины 712
Стероидные алкалоиды 713
Механизм действия стероидных гормонов 714
Регуляторы роста и развития растений 715
Антибиотики 722
Исторический очерк
Пенициллины, цефалоспорины и родственные антибиотики 724
Циклосерин 730
Тетрациклины 731
Стрептомицин и другие аминогликозидные антибиотики 734
Пуромицин 736
Хлорамфеникол 737
Эритромицин и другие макролиды 738
Ансамакролиды 741
Актиномицин D 742
Антрациклины 744
Оливомицины, хромомицины и ауреоловая кислота 745
Блеомицины 746
Стрептонигрин 747
Митомицины 748
Полиеновые макролидные антибиотики
Гризеофульвин 750
Фитонциды
Простагландины и тромбоксаны. Лейко-триены 752
Простагландины и тромбоксаны
Исторический очерк 753
Лейкотриены 758
Яды и токсины 760
Яды амфибий и рыб 761
Токсины членистоногих 765
Токсины высших растений 766
Микотоксины 769
Токсины водорослей и морских беспозвоночных 771
Феромоны и ювенильные гормоны насекомых 773
Феромоны насекомых
Ювенильные гормоны насекомых 778
Пестициды 781
Исторический очерк
Гербициды 783
Инсектициды 788
Фунгициды 793
Именной указатель 796
Предметный указатель 797



Сервер создается при поддержке Российского фонда фундаментальных исследований
Не разрешается  копирование материалов и размещение на других Web-сайтах
Вебдизайн: Copyright (C) И. Миняйлова и В. Миняйлов
Copyright (C) Химический факультет МГУ
Написать письмо редактору