ChemNet
 
Химический факультет МГУ

Книги сотрудников факультета

Е. Д. Щукин, А. В. Перцов, Е. А. Амелина Коллоидная   химия   :   учебник   для   бакалавров - 7-е изд., испр. и доп. Е. Д. Щукин, А. В. Перцов, Е. А. Амелина

Коллоидная химия


учебник для бакалавров - 7-е изд., испр. и доп.
М. : Издательство Юрайт, 2014. - 444 с.
Серия : Бакалавр. Базовый курс.
ISBN 978-5-9916-2741-2

В учебнике изложены основные разделы современной коллоидной химии - науки о дисперсном состоянии вещества: учение о поверхностных явлениях, свойствах адсорбционных слоев, получении и свойствах дисперсных систем, их устойчивости и стабилизации, структурообразовании в дисперсных системах, даны их теоретические и экспериментальные основы и принципы практического применения. Представлены такие фундаментальные проблемы, как механизмы действия поверхностно-активных веществ, лиофильность и самопроизвольное диспергирование, физико-химическая механика.

Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов университетов и химико-технологических вузов.


Оглавление

Предисловие    6
Введение     8
Г л а в а I. Поверхность раздела фаз и капиллярные явления  15
   I.1. Термодинамические характеристики поверхности в однокомпонентных системах     15
   I.2. Поверхностная энергия и межмолекулярные взаимодействия в однокомпонентных системах     25
   I. 3. Поверхности раздела между конденсированными фазами в двухкомпонентных системах     37
   I.4. Смачивание и растекание     43
   I.5. Влияние кривизны поверхности на равновесие фаз     55
      I. 5.I. Закон Лапласа.     55
      I. 5.2. Уравнение Томсона (Кельвина)     61
   I. 6. Методы определения поверхностного натяжения жидкостей и удельной
         свободной поверхностной энергии твердых тел
    63
Глава II. Адсорбционные явления. Строение и свойства адсорбционных слоев
           на границе жидкость - газ
 72
   II. 1. Основы термодинамики адсорбции. Уравнение Гиббса     73
   II.2. Адсорбция растворимых ПАВ     86
   II.З. Адсорбционные слои нерастворимых ПАВ     96
   II. 4. Классификация поверхностно-активных веществ и современный ассортимент синтетических ПАВ     111
Глава III. Адсорбционные явления на поверхностях раздела конденсированных фаз.
           Электроповерхностные явления
 121
   III. 1. Адсорбция ПАВ на поверхностях раздела конденсированных фаз     121
   Ш.2. Применение ПАВ для управления процессами смачивания и избирательного смачивания     132
   III.3. Адсорбция ионов; строение двойного электрического слоя     139
   III.4. Ионный обмен     154
   III.5. Электрокапиллярные явления.     159
Глава IV. Процессы переноса в дисперсных системах. Элекгрокинетические явления  162
   IV. 1. Общее рассмотрение процессов переноса в дисперсных системах  162
   IV.2. Общие представления о природе электрокинетических явлений  168
   IV. 3. Процессы переноса в свободнодисперсных системах  174
   IV.4. Особенности процессов переноса в связнодисперсных системах (пористых диафрагмах и мембранах)  182
   TV 5 Влияние электполитов на элекпюкинетические явления  190
Глава V. Молекулярно-кинетнческне и оптические свойства дисперсных систем. Дисперсионный анализ  195
   V.I. Седиментация и диффузия в дисперсных системах  195
   V.2. Броуновское движение и флуктуации концентрации частиц дисперсной фазы  201
   V.3. Рассеяние света малыми частицами (по Рэлею)  208
   V.4. Оптические свойства дисперсных систем при увеличении размера частиц  213
   V.5. Методы дисперсионного анализа  218
      V.5.I. Седиментационный анализ  222
      V.5.2. Использование центрифуг и ультрацентрифуг в дисперсионном анализе  225
      V.5.3. Нефелометрия. Ультрамикроскопия  228
      V.5.4. Рассеяние света на флуктуациях концентрации  229
Глава VI. Образование лиофильных и лиофобных дисперсных систем  233
   VI.1 Лиофилъные и лиофобные дисперсные системы  234
   VI.2. Мицеллообразование в растворах ПАВ  242
      VI.2.1. Термодинамика мицеллообразования  245
      V1.2.2. Концентрированные дисперсии мицеллообразующих ПАВ  251
      VI.2.3. Мицеллообразование в неводных средах  253
   VI.3. Солюбилизаиия в растворах мицеллообразующих ПАВ, образование микроэмульсий  255
   VI.4. Критические эмульсии. Лиофильные коллоидные системы в дисперсиях высокомолекулярных соединений  262
   VI.5. Конденсационное образование лиофобных дисперсных систем  267
      VI.5.1. Термодинамические основы гомогенного зародышеобразования (по Гиббсу - Фольмеру)  267
      VI.5.2. Гетерогенное образование новой фазы  273
      VI.5.3. Кинетика возникновения зародышей новой фазы в метастабиль-ной системе  277
      VI.5.4. Скорость роста частиц новой фазы  280
   VI.6 Получение лиофобных дисперсных систем  284
Глава VII. Общие причины разрушения я относительной стабильности лнофоб-ных дисперсных систем  291
   VII. 1. Седиментационная и агрегативная устойчивость дисперсных систем. Роль теплового движения  292
   VII.2. Тонкие пленки  297
   VII.3. Молекулярные взаимодействия в дисперсных системах  303
   VII.4. Факторы стабилизации дисперсных систем  311
   VII.5. Электростатическая составляющая расклинивающего давления и ее роль в устойчивости дисперсных систем.
         Основы теории ДЛФО
 316
   VII.6. Структурно-механический барьер  325
   VII.7. Кинетика коагуляции  328
   VII.8. Влияние изотермической перегонки на уменьшение дисперсности  334
Глава VIII. Особенности строения, устойчивости и разрушения дисперсных систем различной природы  339
   VIII. 1. Аэрозоли  339
   V1II.2. Пены и пенные пленки  347
   VIII.3. Эмульсии и эмульсионные пленки  354
   VIII.4. Суспензии и золи  364
   V1II.5. Коагуляция гидрофобных золей электролитами  368
   VIII.6. Моющее действие. Микрокапсулирование  372
   VIII.7. Системы с твердой дисперсионной средой  375
Глава IX. Основы физико-химической механики  377
   IX.1. Способы описания механических свойств. Основы реологии  379
   IX.2. Структурообразование в дисперсных системах  388
   IX.3. Реологические свойства дисперсных систем  401
   IX.4. Физико-химические явления в процессах деформации и разрушения твердых тел. Эффект Ребиндера  410
      1X.4.1. Влияние химической природы твердого тела и среды на проявление адсорбционного понижения прочности  412
      IX.4.2. Роль реальной структуры твердого тела и внешних условий в проявлении эффектов адсорбционного
             влияния среды на механические свойства твердых тел
 418
      IX.4.3. Приложения эффекта Ребиндера  423
   Заключение  427
   Литература  433
   Предметный указатель  434


Посвящается светлой памяти
нашего учителя
Петра Александровича Ребиндера


Предисловие

Книга отражает основные разделы современной коллоидной химии - крупной самостоятельной области химической науки, изучающей дисперсное состояние вещества и поверхностные явления в дисперсных системах. В ней обобщен многолетний опыт педагогической, методической и научной работы коллектива кафедры коллоидной химии химического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова.

Развитие коллоидной химии и ее преподавание в Московском университете неразрывно связано с деятельностью академика Петра Александровича Ребиндера (1898-1972), который в течение 30 лет заведовал кафедрой коллоидной химии и заложил основы современного курса этой науки. В 1973-1994 гг. кафедрой заведовал академик Российской академии образования Е. Д. Щукин, конспекты лекций которого и составили исходный материал этой книги, в 1994-2005 гг. - профессор Б. Д. Сумм, а с 2006 г. кафедру возглавляет член-корреспондент Российской академии наук В. Г. Куличихин.

При подготовке книги авторы основывались на идеях П. А. Ребиндера о преподавании коллоидной химии как фундаментальной химической дисциплины, своем многолетнем опыте чтения лекций общих и специальных курсов коллоидной химии.

В четвертом и пятом изданиях учебника проведена необходимая корректировка и правка по сравнению с предыдущим существенно переработанным изданием 2004 г. с учетом всего 20-летнего опыта использования учебника для преподавания коллоидной химии в МГУ и других вузах СНГ и за рубежом. Первое издание было переведено на испанский (1988 г. "Мир") и чешский (1990 г. "Akademia" Praha) языки, второе - на английский язык (2001 г. Elsevier).

Авторы стремились сочетать глубину и строгость изложения ос-нов-ного материала с его достаточной доступностью для студентов с различным уровнем подготовки. Материал повышенной степени сложности, содержащий детали выводов, и материал, предназначенный для более углубленного изучения предмета, даются петитом.

Предлагаемый учебник рассчитан прежде всего на студентов хи-ми-ческих факультетов университетов. Он может служить пособием для студентов других факультетов университетов и для учащихся других вузов, в которых коллоидная химия изучается как самостоятельный предмет. Книга может использоваться также широким кругом научных работников и аспирантов, инженеров и технологов, занятых в различных областях науки и производства, связанных с применением дисперсных систем и поверхностных явлений.

Авторы стремились максимально учесть пожелания, высказанные преподавателями кафедры коллоидной химии, заведующим кафедрой, руководством факультета, коллегами в других учебных заведениях и научных центрах, а также участниками сессии Совета по коллоидной химии и физико-химической механике РАН, посвященной проблемам коллоидно-химического образования (Москва, 2001 г.). Много конкретных рекомендаций было предложено В. Н. Измайловой, Н. М. Задымо-вой, Н. И. Ивановой, С. М. Левачевым, Л. И. Лопатиной, В. Н. Матве-енко, В. В. Пелех, А. В. Синевой, 3. Н. Скворцовой, О. А. Соболевой, Б. Д. Суммом, В. Ю. Траскиным. Существенные замечания сделаны в рецензиях коллективов преподавателей кафедр коллоидной химии Санкт-Петербургского университета (зав. каф. академик А. И. Русанов) и Московского химико-технологического университета им. Д. И. Менделеева (зав. каф., проф. В. В. Назаров). Эти советы и пожелания были встречены с искренней признательностью.

С сердечной благодарностью и самыми нежными чувствами я обращаюсь к моим дорогим ученикам, друзьям, помощникам, - как если бы они и сейчас были со мною, - к Саше Перцову и Леночке Амелиной.

Е. Д. Щукин


Сервер создается при поддержке Российского фонда фундаментальных исследований
Не разрешается  копирование материалов и размещение на других Web-сайтах
Вебдизайн: Copyright (C) И. Миняйлова и В. Миняйлов
Copyright (C) Химический факультет МГУ
Написать письмо редактору